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漂白蘑菇大连也有卖

2019-01-10 12:36:55

漂白蘑菇 大连也有卖

2010/12/3 10:01:09 中国食品科技

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表面光鲜的蘑菇是处理过的,而表面粗糙的则是没有经过处理的。摄影朴峰

市场上通常“真假”混卖。

□自测方法

看颜色

颜色很均匀可能都是漂洗过的;

摸手感

漂洗过的蘑菇手感好,有湿润感,正常蘑菇则摸起来表面发涩,干燥;

闻气味

选择没有发酸发臭的蘑菇,在一定程度上也可以避免买到漂白过的蘑菇。

■回顾

据媒体报道,北京一个叫张皓的小学生,一天内买来16种食用蘑菇,其中包括口蘑、金针菇、白灵菇、香菇等,其中还有两份标注“有机”的,以及两份干蘑菇。

然后,张皓利用“暗室中紫外线条件照射观察荧光”的方法得出检查报告:除一份“有机金针菇”样品和两份干蘑菇没有检出荧光增白剂外,其他所有样品都检出含有荧光增白剂。对此,中国农业大学微生物实验室的高瑞芳博士肯定了张皓检测的可信度。

随后又有媒体报道,在杭州、四川、南京等地,也已发现了漂白蘑菇。

漂白蘑菇

所谓漂白蘑菇,就是把蘑菇用化学物质漂洗,其中常用的就是荧光粉。经过漂白后的蘑菇,能延长存放的时间。荧光增白剂是一种化工原料,属于工业添加剂,经荧光增白剂加工的蘑菇卖相好,也可延长一周左右的 “保鲜期”,但该物质进入人体后不容易分解,而且能使细胞产生变异,除了会大大削弱人体的免疫力外,人体吸收达一定数量,还会对肝脏造成很大的危害,是潜在的致癌因素。

当下,正是食用菌大量上市的季节,各种蘑菇因营养丰富、味道鲜美很受居民喜爱。而大连市场上有漂白蘑菇吗?暗访发现,漂白蘑菇在大连也有销售,提醒市民购买蘑菇时要睁大眼睛。

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漂白蘑菇

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