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茶树菇猪心汤的做法

来源: 作者: 2019-05-14 19:09:24

茶树菇猪心汤的材料:

猪心1个,干茶树菇80克,小番茄6粒,油菜100克,葱花、姜片各少量。调料精盐适当,酱油1大匙,味精1/2小匙,大蒜油1小匙,料酒2大匙。

茶树菇猪心汤的做法:

1、猪心切开去除里面血块洗净切片。

2、干茶树菇用冷水泡至涨发,剪去菇蒂,再用流水冲洗几遍,去除茶树菇的酸涩味,取出切段。

3、小番茄洗净切半,油菜择洗干净。

4、锅中加2大匙色拉油烧热,下入葱花、姜片炝锅,倒入猪心翻炒,烹入料酒,加酱油炒至上色,倒入8杯高汤,下入茶树菇、精盐煮沸,再放入小番茄,油菜续煮5分钟,加味精调味,淋大蒜油便可。

材料替换

猪心用鳝鱼替换,称茶树菇鳝片汤。

口味变化

调料中不用酱油,用红油,称为红油猪心汤。

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